Csak a vágyat vagy a képességet is növeli az alkohol?

Az alkoholt sokan összekapcsolják a felszabadultsággal és az intimitással. Nem ritka tapasztalat, hogy néhány ital után oldottabbnak érezzük magunkat, és könnyebben kezdeményezünk.

Az alkohol valóban javítja a szexuális teljesítményt, vagy inkább csak a vágyat erősíti?

Sokan megtapasztalták már, hogy kisebb mennyiségű alkohol után csökken a feszültség érzésük és kevésbé lesznek zárkózottak társas helyzetekben.

Ez részben annak köszönhető, hogy az alkohol gátlásoldó hatású lehet, ami sokaknál fokozhatja a vágyat, és könnyebbé teheti a közeledést a másik nem irányába, különösen akkor, ha korábban kudarckerülés vagy bizonytalanság volt rájuk a jellemző.

A hatás azonban nem ennyire egyértelmű. Bár az alkohol átmenetileg fokozhatja a hangulatot és a vágyat, a fizikai teljesítményre már nem feltétlenül van ugyanolyan kedvező hatással.

Nagyobb mennyiség esetén romolhat a koncentráció, lassulhat a reakcióidő, és a test sem mindig úgy reagál, ahogy azt szeretnénk. Így könnyen visszájára fordulhat a kezdeti szorongás oldása.

A túlzott alkoholfogyasztás semmiképp sem jó

Férfiaknál a túlzott alkoholfogyasztás átmenetileg ronthatja a teljesítményt, hosszabb távon pedig hormonális és keringési problémákhoz is hozzájárulhat. Sokan éppen ezért tapasztalják azt, hogy míg a vágy megvan, a test már kevésbé működik együtt.

A nőknél is előfordulhat, hogy az alkohol ugyan oldja a gátlásokat, de közben csökkenti az érzékenységet vagy a komfortérzetet. Emiatt nem minden esetben eredményez jobb élményt, még akkor sem, ha kezdetben úgy tűnik, hogy segít a hangulat megteremtésében.

Az sem mindegy, milyen mennyiségről beszélünk. Egy pohár bor vagy kisebb mennyiségű ital sokaknál még nem okoz problémát, de a túlzás már könnyen a visszájára fordíthatja a dolgot. Éppen ezért inkább a mértékletességen van a hangsúly.

Az intimitással kapcsolatos kérdések sok ember számára érzékeny témát jelentenek, ezért egyre többen keresnek információt különféle megoldásokról is, például a eredeti Kamagra rendelés kapcsán, különösen azok, akik szeretnék visszanyerni önbizalmukat vagy javítani párkapcsolatuk harmóniáját.

 

Miért hízlalnak az alkoholos italok?

Sokszor csak az elfogyasztott ételekre figyelünk, amikor fogyni szeretnénk, pedig az italok is jelentős szerepet játszhatnak a súlygyarapodásban. Különösen igaz ez az alkoholos italokra, amelyek gyakran rejtett kalóriabombának számítanak.

Egy-egy pohár bor, korsó sör vagy koktél elsőre ártalmatlannak tűnhet, rendszeres fogyasztásuk azonban könnyen megnehezítheti a fogyókúrát.

Az ok, amiért hízlal az alkohol

Az alkoholnak nagyon magas az energiatartalma, egy gramm alkohol közel 7 kalóriát tartalmaz, ami majdnem annyi, mint a zsír energiatartalma.

Ráadásul ezek az úgynevezett „üres kalóriák” nem biztosítanak tartós teltségérzetet, vagyis könnyen előfordulhat, hogy az ital mellett ugyanúgy elfogyasztjuk a vacsorát vagy nassolásra vágyunk.

A problémát nemcsak a kalóriák száma okozza, ugyanis az alkohol az anyagcserére is hatással van. Alkoholfogyasztás után szervezetünk elsődlegesen az alkohol lebontására koncentrál, ezért a zsír- és szénhidrátégetés háttérbe szorul, így a testünk átmenetileg kevésbé hatékonyan használja fel az elfogyasztott energiát.

Emellett az alkohol az étvágyra is hatással lehet. Fokozhatja az éhségérzetet, és csökkenti az önkontrollt, ezért egy esti italozás után könnyebben kerül az asztalra pizza, chips vagy egy kiadós vacsora. Sokan így azt tapasztalják, hogy a rendszeres alkoholfogyasztás idővel leginkább a has tájékán látszik meg.

Az sem mindegy, milyen italt választunk. A cukros koktélok, likőrök vagy ízesített alkoholos italok különösen magas kalóriatartalmúak lehetnek, míg egy száraz bor vagy kisebb mennyiségű tömény ital valamivel visszafogottabb választásnak számíthat.

A fogyás tehát nemcsak azon múlik, hogy mit teszünk a tányérunkra, hanem azon is, hogy mit iszünk mellé. Ha tartós testsúlycsökkentésben gondolkodunk, akkor érdemes az alkoholfogyasztási szokásainkat is átgondolni, és tájékozódni a különböző lehetőségekről.

Az utóbbi időszakban sokan keresnek információt például az Ozempic rendelés kapcsán is, különösen azok, akik az életmódváltás mellett további segítséget keresnek a fogyáshoz.

 

A világ legrégibb söre

 Biorégészeti elemzések során, a régi görögök barbár italnak tartották a sört, nem szerették. Pedig a sör még a régészek számára is tartogat érdekességet: Szudánban, a Kék-Nílus völgyében végzett ásatások során "megtalálták" a világ legrégibb sörét. A lelet 7000 éves.

A spanyol régészeti expedíció 1978-ban indult el Szudánba. Két helyen, Al Mahalabban és Sei Musztafában tártak fel kerámiákat. A tárgyakat a Barcelonai Egyetem őstörténeti tanszékén vetik alá biorégészeti elemzéseknek. Az optikai és pásztázó elektronmikroszkópos vizsgálatok során nemrégiben keményítőnyomokat fedeztek fel az edényeken. A szemcsék felületén olyan lyukakat és járatokat találtak, amelyeket erjedés hatásának tulajdonítanak. Az erjedést alkoholtartalmú italok válthatták ki; az edényeken élesztônyomokat is kimutattak. A sört cirokkal készíthették.

Európában szintén végeztek biorégészeti vizsgálatokat – és Európa legrégibb sörét is megtalálták. A várakozással ellentétben nem Németországban, hanem Spanyolországban. Plinius szerint három vidéken kedvelték a sört, Egyiptomban, Galliában és Hispániában (Galliához tartozott a mai Németország egy része is). A kutatók szerint a legelső európai söröket Hispánia északkeleti részén főzték, Genóban. A legrégebbi sörlelet a Kr. e. XII. századból származik. A genói sör könnyen megposhadt, csak frissen fogyaszthatták.

A kutatócsoport olyan nyomokat is talált, amelyek az ópium legrégebbi orvosi alkalmazására utalnak. A Barcelona közelében fekvő Gavà bányáiban sok emberi csontváz van. Az egyik koponyán két koponyalékelés nyomát fedezték fel. A beavatkozás az egyik legősibb orvosi eljárás volt. A beteg túlélte a mûtétet (a csontok részben regenerálódtak), de késôbb csontelhalásban és fertôzésben szenvedett. A fogak elemzésekor a fogkőben ópiumot találtak. A mákból kivont szert talán fájdalomcsillapításra és rituális célra használta a beteg. Tudjuk, hogy orvoslás és a mágia nem állt egymástól távol, a koponyalékelésnek orvosi és rituális okai is lehettek.

A lelet mindenesetre alátámasztja, hogy a neolitikumban, Kr. e. 6000 évvel, már orvosi célra használhatták az ópiumot. Az Ibériai-félszigeten a mák vadon termett. Néhány faluban nemrégiben még mákfőzettel csillapították a fejfájást, bár nem tudták, hogy ópiumot használnak. (Nem olyan régen nálunk is mákkal csendesítettek el falun a síró kisbabákat...)

A biorégészeti kutatások újabb vonásokkal gazdagíthatják az ôsi civilizációk táplálkozásáról, szokásairól alkotott képet. A biológiának és a kémiának még sok mondanivalója lehet a régiekről. Most már ezt is megtudtuk, hogy söriváskor egy több ezer éves európai arvisura-tradíciót tradíciót követünk.

Kedvenc ételeinkhez milyen italok illenek?

Az étkezés megkoronázása már csak az lehet, ha a megfelelő étel mellé a megfelelő italt válasszuk ki. Különösen, ha egy romantikus, kellemes vacsorát szeretnénk, akkor külön érdemes odafigyelnünk arra, hogy megfelelően válasszunk italt.

Kezdjük az étvágygerjesztéssel

Nagyon fontos, hogy valami finom aperitiffel kezdjük a sort. Ez nagyon gyakran a pálinka szokott lenni, erősségét attól függően válasszuk meg, hogy mit szeretünk. Valami könnyedebb „női” ital vagy egy keményebb gyümölcspálinka.

Étvágygerjesztőnek jó lehet még egy koktél, egy vermut is, vagy akár egy pohár Martini.

Mi illik a levesek után?

A leveseket általában egy kis finom fehér bornak kell követnie. Ha a két végletet nézzük, akkor egy gyümölcsleves után mindenképp a fehér bor (édes) javasolt, míg egy testesebb leves után a bornak is testesebbnek kell lennie, legyen az akár fehér, akár vörös.

Hogyan válasszunk italt a főételekhez?

Nehéz lenne minden ételt külön felsorolni és meghatározni, hogy ahhoz mi is illik, így inkább maradjunk az aranyszabályoknál.

Függően attól, hogy milyen az étel nehézsége, mennyire fűszeres, az alapján válasszunk hozzá bort.  Ha könnyedebb az étel, akkor válasszunk könnyedebb bort, míg ha nehéz, zsíros ételt fogyasztunk, akkor inkább maradjunk a testesebb boroknál, mint például az egri bikavér. (például pörköltökhöz kiváló) Ezzel ellentétben a halételekhez inkább könnyű fehérbort válasszunk.

Kérdéses, hogy mikor javasolt a sör fogyasztása. Amennyiben ez a kedvenc italunk, akkor már akár az elején is ihatjuk az étkezésnek, de azt ne felejtsük el, hogy telít, így könnyen lehet, hogy finomabb falatoktól veszi el a helyet.

A desszertek tekintetében is inkább az édes fehérborokat, mint a tokaji aszút ajánlják.

Bárhogy is döntünk, érdemes előre átgondolni a menüt, hogy megtaláljuk a tökéletesen hozzáillő italválogatást.

Ha ezzel megvagyunk akkor már nincs is más hátra, mint hogy lehengerlőek legyünk. És ez alatt nemcsak az ételeket-italokat értjük, hanem az este hátralevő részét is.

Zakuszka

Egy kihagyhatatlan recept, ami szinte kötelező a zöldségek és szendvicskrémek szerelmeseinek.

Padlizsán, és paprika tökéletes összhangja, ami egy igazi ízbombát eredményez.

Hozzávalók

(kb. 16-20 db kisebb méretű üveg)

• 2 kg piros húsú paprika, lehet kápia, pritamin, de akár vegyesen is jó lehet, mehet bele sima tv paprika is egy kevés, a lényeg, hogy a piros húsú legyen többségben
• 2 kg padlizsán
• 2-3 db hegyes csípős paprika
• 5-6 nagy fej vöröshagyma
• kb. fél liter paradicsomlé (legjobb a házi, de bármilyen megteszi)
• 4 deci olaj
• só
• bors
• borsikafű
• 4-5 db babérlevél
• cukor
• 1 kk nátrium benzoát

Elkészítés

A padlizsánokat megmosom, megszurkálom, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. egy óra alatt puhára sütöm.

A paprikát, is meg lehet sütni, de én ezt a lépést ki szoktam hagyni, mivel így több vitamin marad benne. Kicsumázzuk, közepes darabokra vágjuk, a csípőset is. Hagymákat megpucoljuk, majd aprítógépben nagyon apróra zúzzuk.

Ha a padlizsán hűlt egy kicsit egy kanállal kikaparjuk a héjából és egy szűrőn lecsepegtetjük.
Aprítógépben összezúzzuk a paprikát, és a padlizsánt (én vegyesen szoktam így jobban keveredik).
Egy nagy fazékban az olaj felén üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzátesszük a paprikás-padlizsános masszát, a paradicsomlevet, a maradék olajat.

Ízlés szerint fűszerezzük, cukrozni elég csak a vége felé, borsikafűvel óvatosan, mert nagyon karakteres íze van. Lassú tűzön, figyelve, hogy ne kapjon le, kb. 1,5-2 órát főzzük. Akkor jó, ha az olaj már feljön a tetejére, ekkor beletesszük a cukrot ízlés szerint, majd végül a kávéskanál benzoátot. Ezzel forralunk rajta még pár percet és készen vagyunk.

A korábban frissen kimosott, sterilizált (160 fok 20 perc sütőben) jól záródó üvegekbe töltjük, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, én kosárba vagy ládába teszem, 2-3 pokrócba burkolva, így kb. 3 nap alatt hűl szobahőmérsékletűre.

Ezzel a módszerrel nagyon sok hónapig eláll, ha eleget csináltunk akár a következő évi adagig is kibírja.

Megunhatatlan, pirítósra, melegszendvicsre, de akár levesek pörköltek alapjának felturbózására is kiváló választás. De természetesen mértéktelenül ne fogyasszuk ezt sem, mert az nem egészséges!

TUDTA?

A fogyás csak akkor lehet eredményes, ha kevesebbet eszünk, mint amit a szervezetünk felhasznál. Ha Önnek sem megy a koplalás, de szeretne fogyni, akkor a fogyasztószerek (Adipex P, Genesis Sibutramine) segíthetnek, mert csökkentik az étvágyunkat. Tájékozódjon a témában a Sibutramine hydrochloride vélemények elolvasásával!

Kézműves vagy hagyományos gin a jobb választás?

Manapság a söritalok mellett a gin italok terén is egyre elterjedtebbek az úgynevezett kézműves ginek. Ez olykor komoly törésvonalat okozhat egy-egy ital vásárlása során, hiszen biztosan előkerülhet a kérdés, hogy a kézműves vagy hagyományos gin a jobb választás? Az alábbi cikkben erre is választ keresünk. 

Honnan származik a kézműves gin?

Ahhoz, hogy megértsük az alapvető különbséget egy kézműves ital és a mindenki számára ismert hagyományos italok között, tudnunk kell néhány tényt. Az olyan koncepció, mint a kézműves gin készítés, az utóbbi 20 évben kapott igazán szárnyra, amikor a hagyományos, eredeti receptek alapján a gin italokat előállító jellemzően kisebb italkészítők elkezdtek új ízekkel kísérletezni a lepárlás során.

Mi a különbség a kézműves és a hagyományos gin között?

Természetesen a két kategória között számos lényegi eltérést tapasztalhatunk, amik között elsődleges lesz számunkra az íz, a kivitel, illetve az ár. Ezeken felül azonban még az alábbiakat is érdemes megjegyezni a kézműves ginekkel kapcsolatban:

Kézműves gin italok készítésekor a kézműves az adott italmanufaktúra jellemzően nem a tömegipari, hanem a régi, tradicionális recepteket reprodukálja az ipar számára általánosan elfogadott összetevők felhasználásával, majd ezekhez igyekszik hozzátenni a saját receptúrájában szereplő különböző új ízeket.

A legfinomabb ginek választéka

A gin, mint önálló ital, vagy mint koktél alapanyag is megállja a helyét, sőt az utóbbi években egyre népszerűbbé vált, főleg utóbbi terén. Ezért nem véletlen, hogy a kereslet is nagy, de persze kínálatból sincs hiány. A minőségi ginek megtalálása azonban nem egyszerű történet, hiszen a legfinomabb ginek választékában könnyű elveszni. Az alábbiakban ezért összegyűjtöttünk pár hasznos infót a legjobb ginek vásárlása érdekében.

Honnan érdemes minőségi gint vásárolni?

A minőségi italokat ma már számos helyről beszerezhetjük. Ez alól természetesen a gin sem kivétel. Ez többek között annak is köszönhető, hogy a gin évszázadok óta igen kedvelt párlat, amelyet számtalan koktél alapanyagaként is felhasználhatnak. A gin sokoldalúságának hála a régi kedvencek mellett újabb és újabb italok alapját képezi.

Ma már a gin az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben terjesztett párlat, amelynek számos változata létezik, erősségtől, stílustól, összetevőktől, ízélménytől függően.

A minőségi gin beszerzésére alapvetően két lehetőségünk van, vagy boltban vásároljuk meg, vagy webáruházból rendeljük házhoz.

A boltban való vásárlás esetében természetesen nagy előny, hogy szemügyre vehetjük az italt, megtapinthatjuk az üvegét. Azonban arra érdemes felkészülni, hogy a választék kevésbé lehet széles és az árak is magasabbak lehetnek.

Gyomirtás vegyszerrel

Vegyszer tárolása a szőlőművelésnél

Vegyszer kezelése és tárolása

A borkészítés első lépése a szőlő egészségének megóvása, amit csak megfelelő vegyszerek segítségével, permetezéssel valósíthatunk meg. A vegyszerek tárolására a kertben műanyag tartályokat használunk.

Világszerte terjed a vegyszeres gyomirtás. Kétségtelen, hogy a gyümölcsöskertekben, szőlőben is tért hódíthat ez az eljárás. Azzal viszont számolnunk kell, hogy a vegyszeres gyomirtásnak a házi és háztáji gyümölcsöskertben sokkal több akadálya és veszélye lesz, mint a nagyüzemi gyümölcsültetvényekben.

Problémák a vegyszerekkel

Sok vegyszerrel kapcsolatosan az a legfőbb gond, hogy az, ami irtja a gyomot, az káros lehet egyes gyümölcsfák számára is, minthogy pedig a gyümölcsöskertben a különböző alanyú, fajú és fajtájú gyümölcsfák, a szőlő vegyesen, egymás mellett állnak, gyökereik pedig többszörösen behálózzák a kert talaját.

A fajlagos hatású gyomirtó szerek veszélyesek is lehetnek. Előfordul az is, hogy a gyümölcsfák alatt olyan kultúrnövény (például szamóca, köszméte) van, aminek a gyomirtó vegyszer nagyon is árt.

Minthogy ez ideig olyan gyomirtó szerekkel nem rendelkezünk, amelyek az összes gyümölcsfát megkímélik, de valamennyi gyomot kiirtják, ezért a vegyszeres gyomirtás csak akkor lesz igazán hatásos, ha a kertnek egyik elkülönített szakaszán telepítjük el az almás termésű fákat, máshol a csonthéjas gyümölcsfákat és ismét más szakaszban a bogyós gyümölcsű cserjéket, a borkészítéshez használt szőlőt és nem utolsósorban a zöldségféléket és a virágokat is. A felhasználás megkezdéséig ezeket műanyag tartályokban tároljuk.

Hibák a vegyszerek használatánál

Az imént vázolt nehézségekből fakad az a sok hiba, amelyet a vegyszeres gyomirtás során tapasztalunk. Sok esetben a szél elhordja a vegyszer cseppjeit olyan növényekre is, amelyek érzékenyek a gyomirtó szerre. Máskor az okozza a perzselést, hogy ugyanazzal a permetezőgéppel szólják ki a gyomirtó vegyszert, mint amivel később a fákat permetezik, a permetezőgépeket nem elég gondosan mossák ki, így vegyszermaradék kerül a fák lombjára, sokszor súlyos perzselést okozva, nem beszélve a borszőlőt.

Bármilyen hatékonyak is a gyomirtó vegyszerek, hatásuk mégis korlátozott. Ezért csak olyan helyeken kezdjünk el vegyszeres gyomirtást, ahol a gyomokat előzőleg már kordába szorítottuk. Olyan gyümölcsöskertekben, ahol az előző évben kötésig érő gyomosodás volt, a vegyszerek sem csinálhatnak csodát, például a szőlőben.

A vegyszeres gyomirtó adagolása

Négy évnél idősebb alma- és körtegyümölcsösökben, birs- és naspolyabokrok között a legjobban bevált gyomirtó szer a Hungazin PK. A gyomosodás mértékétől függően - 50-80 g vegyszert oldjunk fel 5-8 1 tiszta vízben, közben mindenképpen alkalmazzunk kármentő műanyag tálcát és ezt az oldatot öntözzük ki ősszel vagy kora tavasszal. A vegyszer csak a csírázó gyommagvakat pusztítja el, tehát gyomtalanított talajon lehet használni.

Hasonló hatású szer az Aktikon, amelyből 100 m2-re 30-40 g-ot kell 3-4 liter vízben feloldani.

A Buvinol 100 m2-enként 110-140 g mennyiségben 5-6 1 vízben feloldva permetezendő ki gyommentes, de jól előkészített talajra. Hatását csak akkor érvényesíti, ha kiszórása után elegendő (15-20 mm) csapadék hull, vagy ennek megfelelő vízmennyiséggel megöntözik a területet.
Alkalmazásának legjobb ideje áprilistól júniusig tart.

A vegyszerek keverése és tárolása során alkalmazzunk műanyag tartályokat és kármentő tálcát is.

Műanyag eszközök a házi sörfőzésnél

Fontos a higiénia betartása

Műanyag palackos sör

Napjainkban egyre elterjedtebb a kézműves sörfőzés, a házi sörkészítés. A folyamat során rendkívül fontos a higiénia és a fertőtlenítés, a tisztasági követelmények betartása. A baktériummentes környezet előfeltétele az egyedi sörminőségnek, hiszen a nem kellő mértékben kezelt ivóvíz és élesztőgomba megváltoztatja az elkészült ital ízért és minőségét.

A műanyag eszközök

Amikor magáncélra főzünk sört, nincs lehetőségünk, illetve nem is gazdaságos nagyüzemi minőségű berendezések és eszközök beszerzése, ezért műanyag eszközöket alkalmazhatunk, melyek előnyei:

• rendkívül olcsók
• könnyen kezelhetők, az üveghez képest könnyű a súlyuk
• szinte bármilyen méretben és űrtartalommal elérhetőek
• könnyen és gyorsan tisztíthatók, fertőtleníthetők
• törhetetlen és tönkretehetelenek.

A műanyag eszközök veszélyei

A műanyagból készült edények és palackok rengeteg előnyük mellett veszélyeket rejtenek a sörfőzők számára. A műanyag legtöbb veszélyét egyelőre nem ismerjük, mivel rendkívül elhanyagolt a kutatásuk, azonban az elmondható, hogy az egészségre veszélyes reakciók akkor mennek végbe, ha mechanikai sérülést szenvednek az edények, eszközök.

Veszélyes anyag

A legtöbb műanyagtípus önmagában túlságosan rideg lennem ezért lágyítót használnak gyártása során. A legelterjedtebb ilyen anyag a kadmium, mely azonban károsítja a veséket. A sérült műanyagból a sör egyes adalékanyagai kioldják a kadmiumot, ezen a legalaposabb tisztítás és fertőtlenítés sem segíthet.

Biztonságosnak mondható műanyag eszközök:

• ha a műanyag új
• alacsony hőmérsékleten alkalmazzuk, a sört csak lehűtve önjük bele
• ha rövid tárolási idővel dolgozunk
• ha nem savas az ital.

PET és PVC

A PVC eszközök alkalmazásának egészségkárosító hatása lényegében bebizonyított, azonban a jelenleg biztonságosnak ítélt PET palackok is rejtenek veszélyeket. A sörfőzőnek mérlegelnie kell a rozsdamentes acélból, üvegből vagy fából készült eszközök használatát, hiszen ezek magasabb áruk ellenére sokkal egészségesebbek, fertőtlenítéssel az üvegpalackok többször, biztonságosan használhatók.

A sörfőzéshez tiszta víz kell

A sör minősége a víz minőségétől is függ

Sörfőző berendezések és a tiszta ivóvíz

A sörkészítésben az elkészült ital minőségét rengeteg tényező befolyásolja: a maradék élesztő szakszerű és tökéletes eltávolítása, a berendezések és palackok fertőtlenítésének módja, és az alapanyagok minősége. Az egyik legfontosabb alapanyag, mely az elkészült sör ízét és minőségét döntően befolyásolja, az a víz. Az italkészítés során nem csak élelmiszer biztonsági szempontból kell kezelni azt, de pontos alkotóelemei az ízre is komoly hatással lehetnek.

A vízkeménység és a sör

A tiszta víz az alkoholkészítés legfontosabb alapanyaga. A pálinka, konyak és a sör élvezeti értékének meghatározó tényezője. Az ital ízét elsősorban a víz keménysége befolyásolja. A víz keménysége azt jelenti, hogy jelentős mennyiségű só található benne, mely értelemszerűen az élvezeti értéket is befolyásolja.

A sörgyártásban elhasznált víz keménységi fokát °nk-ban, azaz német keménységi fokban mérjük:

• 0-5 °nk – nagyon lágy
• 5-9 °nk – lágy
• 9-13 °nk – közepesen kemény
• 13-19 – elég kemény
• 19-30 °nk – kemény
• 30 °nk felett nagyon kemény.

Mivel a víz keménységét kétféle só alkotja, beszélhetünk karbonátos és nem karbonátos keménységről. A sör fajtájától és komlótartalmától függ, hogy a különböző vízkeménység mennyire befolyásolja az elkészült ital ízét és minőségét.

Milyen vízből, milyen sör készíthető?

A Pilseni sörhöz például szigorúan lágy sörre van szükség, a müncheni klasszikus barna sör azonban közepesnél keményebb vízből is elkészíthető. A hagyományos sörfőző mesterek a vízminőséget nem tudták megváltoztatni, ezért az adott vízminőségű területen csak behatárolt technikával főzött söröket készíthetek. Manapság az ipari víztisztító berendezések segítségével bármilyen ivóvízminőség előállítható. A tiszta víz a lágy világos sörök legfontosabb alapanyaga.

Az ivóvíz minősége

Természetesen a vízkeménység mellett annak klór és baktériumtartalma is befolyásolja a sör minőségét, tehát lényegében az elkészült ital típusát. A házi vagy ipari sörfőzésnél is fontos lehet a helyi vízkezelés, tehát különféle adalékanyagok és szűrők segítségével eltávolítani a szennyezőanyagokat, majd a kívánt szintre lágyítani a vizet.

Az elkészült italok palackozásánál arra kell odafigyelni, hogy az edények tisztítása során olyan fertőtlenítő anyagot használjunk, melynek az esetleges maradékai nem befolyásolják a sör ízét.