Zakuszka

Egy kihagyhatatlan recept, ami szinte kötelező a zöldségek és szendvicskrémek szerelmeseinek.

Padlizsán, és paprika tökéletes összhangja, ami egy igazi ízbombát eredményez.

Hozzávalók

(kb. 16-20 db kisebb méretű üveg)

• 2 kg piros húsú paprika, lehet kápia, pritamin, de akár vegyesen is jó lehet, mehet bele sima tv paprika is egy kevés, a lényeg, hogy a piros húsú legyen többségben
• 2 kg padlizsán
• 2-3 db hegyes csípős paprika
• 5-6 nagy fej vöröshagyma
• kb. fél liter paradicsomlé (legjobb a házi, de bármilyen megteszi)
• 4 deci olaj
• só
• bors
• borsikafű
• 4-5 db babérlevél
• cukor
• 1 kk nátrium benzoát

Elkészítés

A padlizsánokat megmosom, megszurkálom, sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon kb. egy óra alatt puhára sütöm.

A paprikát, is meg lehet sütni, de én ezt a lépést ki szoktam hagyni, mivel így több vitamin marad benne. Kicsumázzuk, közepes darabokra vágjuk, a csípőset is. Hagymákat megpucoljuk, majd aprítógépben nagyon apróra zúzzuk.

Ha a padlizsán hűlt egy kicsit egy kanállal kikaparjuk a héjából és egy szűrőn lecsepegtetjük.
Aprítógépben összezúzzuk a paprikát, és a padlizsánt (én vegyesen szoktam így jobban keveredik).
Egy nagy fazékban az olaj felén üvegesre pirítjuk a hagymát, majd hozzátesszük a paprikás-padlizsános masszát, a paradicsomlevet, a maradék olajat.

Ízlés szerint fűszerezzük, cukrozni elég csak a vége felé, borsikafűvel óvatosan, mert nagyon karakteres íze van. Lassú tűzön, figyelve, hogy ne kapjon le, kb. 1,5-2 órát főzzük. Akkor jó, ha az olaj már feljön a tetejére, ekkor beletesszük a cukrot ízlés szerint, majd végül a kávéskanál benzoátot. Ezzel forralunk rajta még pár percet és készen vagyunk.

A korábban frissen kimosott, sterilizált (160 fok 20 perc sütőben) jól záródó üvegekbe töltjük, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni, én kosárba vagy ládába teszem, 2-3 pokrócba burkolva, így kb. 3 nap alatt hűl szobahőmérsékletűre.

Ezzel a módszerrel nagyon sok hónapig eláll, ha eleget csináltunk akár a következő évi adagig is kibírja.

Megunhatatlan, pirítósra, melegszendvicsre, de akár levesek pörköltek alapjának felturbózására is kiváló választás. De természetesen mértéktelenül ne fogyasszuk ezt sem, mert az nem egészséges!

TUDTA?

A fogyás csak akkor lehet eredményes, ha kevesebbet eszünk, mint amit a szervezetünk felhasznál. Ha Önnek sem megy a koplalás, de szeretne fogyni, akkor a fogyasztószerek (Adipex P, Genesis Sibutramine) segíthetnek, mert csökkentik az étvágyunkat. Tájékozódjon a témában a Sibutramine hydrochloride vélemények elolvasásával!